نصائح غذائية مهمّة لفصل الصيف

خلال أشهر الصيف الحارقة، يمكن أن يكون لحرارة الشمس الشديدة تأثير كبير في نظامنا الغذائي، ومستويات الطاقة لدينا. فتتطلب الحرارة الشديدة والنشاط البدني المتزايد خلال هذا الموسم خطة طعام لا توفر التغذية فحسب، بل تساعدنا أيضًا على البقاء منتعشين وحيويين. فمع وفرة المنتجات الطازجة ومجموعة متنوعة من خيارات الطهي ، يصبح اختيار خطة الطعام الأنسب لفصل الصيف أمرًا ضروريًا.

النظام الغذائي الأفضل

كشفت اختصاصية التغذية «جولين نبهان» أنه ما من حمية غذائية معيّنة يجب اتباعها خلال فصل الصيف، إنّما شددت على ضرورة تناول الأطعمة المنعشة التي تبرد الجسم، بالإضافة إلى شرب كميات كبيرة من المياه نظراً لتعرض الجسم للحرارة المرتفعة.

بالنسبة للأطعمة، شددت أولاً على أهمية تناول السلطات الغنية بالمياه والفيتامينات والمعادن التي يخسرها الجسم في فصل الصيف عند التعرّق. ثانياً، الفواكه، فهي تحتوي على كمية كبيرة من المياه والفيتامينات، وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الإنسان وتحميه من أمراض القلب والشرايين، كما تحميه من الإصابة بمرض السرطان.

ونصحت بالإبتعاد عن الأطعمة الجاهزة والتي مجهولة المصدر، التي قد تعرّض الشخص إلى التسمم وبخاصة في حال لم يتم حفظها وتخزينها بطريقة تتلاءم مع معايير السلامة.

أهمية شرب المياه في فصل الصيف

يعتبر شرب الماء أمرا بالغ الأهمية، خاصة خلال أشهر الصيف، وذلك لعدة أسباب مهمة، أبرزها:

– الترطيب: إنّ إبقاء الجسم رطبًا أمر ضروري للحفاظ على الصحة العامة، يساعد الماء في تنظيم درجة حرارة الجسم، ويدعم الهضم، ويساعد في امتصاص العناصر الغذائية، والتخلص من الفضلات. خلال فصل الصيف، عندما يكون الطقس حارًا ونميل إلى التعرق أكثر، تفقد أجسامنا الماء بسرعة، فشرب كمية كافية من المياه يساعد على تعويض هذه الخسائر ويمنع الجفاف.

– تنظيم درجة الحرارة: تؤدي المياه دورًا حيويًا في تنظيم درجة حرارة الجسم. فعندما نتعرق، تتبخر المياه من بشرتنا، مما يبرد الجسم. فمن خلال الحفاظ على رطوبة الجسم، نكون في صدد دعم عملية التبريد الطبيعية هذه، مما يساعد أجسامنا على البقاء ضمن نطاق درجة حرارة آمن ومنع ارتفاع درجة الحرارة أو الإجهاد الحراري أو ضربة الشمس.

– مستويات الطاقة والأداء البدني: يمكن أن يؤدي الجفاف إلى التعب وانخفاض مستويات الطاقة وانخفاض الأداء البدني. من خلال شرب كمية كافية من المياه، نضمن حصول أجسامنا على السوائل اللازمة لدعم مستويات الطاقة المثلى والوظيفة البدنية. سواء كان ذلك من خلال الانخراط في الأنشطة الخارجية أو ممارسة الرياضة، فإن الترطيب الكافي يسمح لنا بأداء أفضل ما لدينا.

– صحة الجلد: إنّ الترطيب المناسب مفيد للحفاظ على بشرة صحية. في الصيف، قد يؤدي التعرض الطويل للشمس ودرجات الحرارة المرتفعة إلى جفاف الجلد وتلفه. فيساعد شرب كمية كافية من المياه في الحفاظ على ترطيب البشرة وتحسين مرونتها وتعزيز بشرة صحية.

– وظائف الكلى والصحة العامة: تؤدي المياه دورًا حيويًا في دعم وظائف الكلى والحفاظ على الصحة العامة. تساعد على طرد الفضلات والسموم من الجسم، وتمنع تكون حصوات الكلى ويعزز الوظيفة البولية السليمة. بالإضافة إلى ذلك، فإن البقاء رطبًا يدعم عمل الأعضاء الأخرى، يساعد على الهضم، ويساعد في الحفاظ على الدورة الدموية الصحية.

ومن ناحية التمثيل الغذائي، كشفت «نبهان» أن المياه تساعد في حرق الدهون والسعرات الحرارية، وتعزز عملية الهضم بهدف خسارة الوزن. والجدير بالذكر أن عندما يشعر الإنسان بالعطش الشديد، يكون كإنذار من الجسم أنه يفتقد كمية كبيرة من المياه.

نصائح لحفظ الأطعمة فى فصل الصيف

يتسبب ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف بفساد بعض الأطعمة نتيجة سوء التخزين فى المطبخ، مما يؤدى إلى خسارة الكثير من كميات الطعام، ولتجنب حدوث ذلك، نصحت اختصاصية التغذية باتباع بعض النصائح للاحتفاظ بالطعام، أهمها:

– عدم ترك الطعام خارج الثلاجة وفي درجة حرارة مرتفعة لأكثر من ساعة خلال أيام الصيف الحارة.

– الحفاظ على اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية غير المطهية بعيدا عن الأطعمة الأخرى لمنع انتشار البكتيريا الضارة. ولتجنب ذلك يُنصح باستخدام أوعية أو أكياس مخصصة لحفظ الطعام.

– طهي اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في درجة حرارة طهي آمنة، وذلك للقضاء على البكتيريا الضارة مثل «كولاي» و «السالمونيلا» و «الليستيريا».

– التخلص من بقايا الطعام إذا بقيت في درجة حرارة الغرفة لمدة أكثر من ساعتين، وفي الجو الحار لأكثر من ساعة.